ブロッコリーは、アブラナ科に属する二年草のアブラナ科の野菜です。この科の他の注目すべきメンバーには、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツなどがあります。ブロッコリーの学名は Brassica oleracea var. italica、「ブロッコリー」という名前はイタリア語の「ブロッコロ」に由来しています。 10 年前、ブロッコリーは厳密に涼しい季節の野菜とみなされていました。-しかし、現代のブロッコリー交配種により、農家は特定の地域でほぼ一年中ブロッコリーを播種することができます。-
この植物は、緑色の小花を咲かせる太い茎で構成されています。これらの小花は小さな房で構成され、4 枚の花びらを持つ小さな花に成長します。ブロッコリーはカリフラワーに似ていますが、多くの重要な詳細が異なります。カリフラワーは1つの頭だけを生成しますが、ブロッコリーは中央の頭と側芽を形成します。その結果、ブロッコリーは 1 つの植物から複数回の収穫が可能になり、継続的な供給が可能になります。
ブロッコリーには緑または紫の小花があり、その重さは 0.350 kg (0.77 ポンド) から 0.5 kg (1.1 ポンド) 以上まであります。市場で販売されるブロッコリーの頭の重さは常に測定されます。一般に、大きなブロッコリーの頭の重さは約 0.5 kg ですが、小さなブロッコリーの頭の重さは通常約 0.35 kg です。
ブロッコリーの原産地は地中海地方であると考えられています。ギリシャ人やローマ人はブロッコリーを定期的に消費していました。イタリア人は 16 世紀にブロッコリーをヨーロッパの他の地域に紹介しました。現在、中国はブロッコリーの世界最大の生産国です。ブロッコリーはその栄養価の高さから、非常に人気のある野菜です。サラダとして生で食べたり、スープの一部として茹でたり、おいしいオプションとしてローストしたりできます。現在、何百ものレシピにブロッコリーが含まれています。